Saumon
Au naturel
Qui suis-je ?
Le saumon est le poisson préféré des Français. Ce grand poisson est originaire des eaux froides du nord et remonte à l’état sauvage les rivières pour se reproduire en eau douce. Sa chair rose est fondante, et son goût est très doux car c’est un poisson gras. Il est naturellement très riche en bonnes graisses, et notamment en acides gras oméga 3.
Comment me cuisiner ?
Principalement cuisiné en tranche fumée, ou en pavé grillé à la poêle, le saumon est un poisson plein d’idées ! Cru en sashimi ou en sushi, juste saisi en tataki, grillé en barbecue en darne, le saumon s’adapte en toute saison et en toutes occasions.